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Pain de conque (conch bread)：レシピのイラスト
朝ごはん

Pain de conque (conch bread)

Petit pain dense et parfumé à la chair de conque hachée, très populaire aux Bahamas. Il se mange chaud au petit-déjeuner ou en accompagnement, avec du beurre ou un fromage fondu.

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作り方

  1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule à cake.
  2. Mélange la farine, la levure, le sel et le thym dans un saladier.
  3. Ajoute le beurre mou et frotte-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  4. Incorpore la conque hachée, l'oignon, le poivron, le piment et l'ail.
  5. Bats l'œuf avec le lait, puis verse-le progressivement sur la préparation en mélangeant à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte souple.
  6. Verse la pâte dans le moule et lisse la surface.
  7. Enfourne pour 35 minutes environ, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte sec et que la croûte soit dorée.
  8. Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler et de trancher.

アレンジとコツ

Version végétarienne. Remplace la conque par 200 g de champignons émincés sautés à la poêle avec le même assaisonnement.

Avec ce qu'on trouve ici. La conque fraîche est rare hors des Caraïbes : utilise des palourdes ou des coques cuites, égouttées et hachées.

Ecomelyのオリジナルレシピです。