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Pain de mer (fa'a'ai)：レシピのイラスト
魚料理

Pain de mer (fa'a'ai)

Une préparation traditionnelle à base de poisson, de taro et de lait de coco, enveloppée et cuite à l'étuvée. Sa texture moelleuse et son goût fin en font un plat de fête samoan typique.

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材料

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作り方

  1. Coupe le poisson en morceaux, épluche le taro et découpe-le en cubes, émince l'oignon et hache l'ail.
  2. Fais cuire le taro à l'eau bouillante 15 minutes, puis égoutte-le et écrase-le grossièrement.
  3. Dans un saladier, mélange le taro écrasé, le poisson, l'oignon, l'ail, le gingembre, le sel et le poivre.
  4. Incorpore le lait de coco en remuant pour obtenir une préparation souple mais compacte.
  5. Dispose les feuilles de bananier ou le papier cuisson, puis répartis la préparation au centre et referme-les en paquets bien serrés.
  6. Fais cuire les paquets à la vapeur pendant 45 minutes, ou au four à 180 °C dans un plat couvert pendant le même temps.
  7. Laisse reposer 5 minutes avant d'ouvrir les paquets et de servir avec du riz.

アレンジとコツ

Avec ce qu'on trouve ici. Utilise du cabillaud ou du lieu noir et du papier cuisson à la place des feuilles de bananier.

Ecomelyのオリジナルレシピです。