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Palourdes au four (pua'a)：レシピのイラスト
魚料理

Palourdes au four (pua'a)

Des palourdes ouvertes et gratinées au beurre, au poivre et au citron vert, qui libèrent un jus salé et parfumé. Un plat simple et convivial, servi bien chaud dans sa coquille.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

238 kcal 1人分あたり

たんぱく質
9.8 g
炭水化物
7.5 g
うち糖類
0.9 g
脂質
18.4 g
うち飽和脂肪酸
11.5 g
食物繊維
1.3 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Préchauffe le four à 220 °C et rince les palourdes à l'eau froide en jetant celles qui restent ouvertes.
  2. Pose-les sur une plaque, la partie plate vers le haut, et fais-les ouvrir au four 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, mélange le beurre fondu avec l'ail haché, le persil ciselé et le jus du citron vert.
  4. Nappe chaque palourde d'une petite cuillerée du beurre aromatisé.
  5. Saupoudre de chapelure et de poivre.
  6. Enfourne encore 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que le beurre bouillonne et que la chapelure soit dorée.
  7. Sers aussitôt, avec des quartiers de citron vert.

アレンジとコツ

Version gratinée au fromage. Ajoute 40 g de gruyère râpé à la chapelure pour un gratin plus filant.

Avec ce qu'on trouve ici. Les palourdes surgelées ou en conserve peuvent remplacer les fraîches, à enfourner directement.

Ecomelyのオリジナルレシピです。