Ecomely

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Palt：料理の写真
写真はイメージです：Mrs. Gemstone on Flickr — CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
毎日のおかず

Palt

Boulettes de pommes de terre crues et de farine d'orge ou de seigle, farcies de lard et cuites à l'eau bouillante. Plat traditionnel de Gotland, à la texture dense et moelleuse, servi avec du beurre fondu et de la confiture de lingonberry.

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材料

材料

スパイス・調味料

栄養成分

736 kcal 1人分あたり

たんぱく質
26 g
炭水化物
110.1 g
うち糖類
3.6 g
脂質
17.9 g
食物繊維
10.5 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Épluche les pommes de terre et râpe-les finement, idéalement à la main ou au robot.
  2. Égoutte la pulpe râpée en la pressant dans un linge propre pour retirer un maximum d'eau.
  3. Mélange la pulpe avec les farines et le sel pour obtenir une pâte souple et homogène.
  4. Fais revenir le lard dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserve-le.
  5. Forme des boules de pâte de la taille d'un poing, creuse-les au centre et farcis-les de lard.
  6. Referme les boules en les roulant entre les mains pour bien emprisonner le lard.
  7. Porte à ébullition l'eau salée dans une grande marmite et plonge les palts. Laisse cuire à frémissement pendant 50 à 60 minutes.
  8. Égoutte-les et sers-les chauds avec du beurre fondu et de la confiture de lingonberries.

アレンジとコツ

Version végétarienne. Remplace le lard par des oignons caramélisés et fais cuire de la même façon.

Ecomelyのオリジナルレシピです。