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材料
材料
Pâte
スパイス・調味料
お好みで
栄養成分
401 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 17.2 g
- 炭水化物
- 53.6 g
- うち糖類
- 1.3 g
- 脂質
- 12 g
- 食物繊維
- 2.8 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Verse la farine en fontaine sur le plan de travail, puis casse les œufs au centre avec le jaune supplémentaire, l'huile et le sel.
- Incorpore peu à peu la farine avec une fourchette puis pétris à la main 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Enveloppe la pâte dans un film et laisse reposer 30 minutes à température ambiante.
- Abaisse la pâte au rouleau sur environ 2 mm d'épaisseur, en la saupoudrant de semoule pour éviter qu'elle n'attache.
- Roule la pâte sur elle-même en un long boudin, puis découpe des rubans larges de 2 cm avec un couteau bien aiguisé.
- Déroule les rubans et laisse-les sécher 10 minutes sur un torchon fariné.
- Fais cuire les pappardelle 2 à 3 minutes dans une grande casserole d'eau salée bouillante, égoutte-les en gardant un peu d'eau de cuisson.
- Mélange avec la sauce chaude, le beurre et le parmesan, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour lier.
アレンジとコツ
Aux herbes. Ajoute une poignée de persil et de basilic hachés à la pâte avant de la pétrir pour un parfum printanier.
Ecomelyのオリジナルレシピです。