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Pargo a la criolla：レシピのイラスト
魚料理

Pargo a la criolla

Filets de vivaneau poêlés puis nappés d'une sauce tomate-oignon-poivron relevée à l'ail. C'est la façon créole cubaine de cuisiner le poisson, servie simplement avec du riz blanc.

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作り方

  1. Assaisonne les filets de sel, de poivre et d'un peu de jus de citron vert.
  2. Fais revenir l'oignon et le poivron émincés dans l'huile pendant 6 minutes.
  3. Ajoute l'ail, la pâte de tomate et les tomates concassées, puis laisse mijoter 8 minutes avec l'origan et le laurier.
  4. Dispose les filets dans la sauce, couvre et laisse pocher 8 minutes à feu doux.
  5. Vérifie la cuisson : la chair doit se détacher facilement à la fourchette.
  6. Rectifie l'assaisonnement, arrose de jus de citron et sers avec le riz.

アレンジとコツ

Version au four. Dispose les filets et la sauce dans un plat et enfourne 15 minutes à 190 °C.

Ecomelyのオリジナルレシピです。