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Pastechi (pastechi)：レシピのイラスト
おつまみ

Pastechi (pastechi)

Petites chaussons frits fourrés de viande hachée épicée, olives, raisins secs et oignons. Croustillants à l'extérieur et juteux à l'intérieur, ce sont des en-cas incontournables de la cuisine arubaise, vendus dans la rue comme à la maison.

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材料

材料

Pâte

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

1,132 kcal 1人分あたり

たんぱく質
40.4 g
炭水化物
96.5 g
うち糖類
11.5 g
脂質
62.8 g
食物繊維
6.5 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez le beurre froid en morceaux du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  2. Ajoutez l'eau tiède petit à petit et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Filmez et laissez reposer 30 minutes au frais.
  3. Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans un peu d'huile, ajoutez la viande et faites-la dorer en l'émiettant.
  4. Incorporez le concentré, les épices, les olives hachées et les raisins secs. Laissez refroidir complètement la farce.
  5. Étalez la pâte finement et découpez des disques d'environ 12 cm. Placez une cuillerée de farce au centre, rabattez en demi-lune et scellez les bords à la fourchette.
  6. Faites chauffer l'huile à 170 °C et plongez les pastechi par 3 ou 4 pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.

アレンジとコツ

Version au four. Badigeonnez les pastechi d'œuf battu et enfournez à 200 °C pendant 20 minutes pour une version moins grasse.

Version végétarienne. Remplacez la viande hachée par des lentilles cuites écrasées avec les mêmes épices.

Ecomelyのオリジナルレシピです。