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材料
材料
Sauce
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
作り方
- Égoutte les haricots trempés, rince-les et fais-les bouillir 10 minutes dans de l'eau fraîche, puis jette cette eau.
- Fais revenir les oignons, le poivron et le céleri hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, environ 10 minutes.
- Ajoute la viande fumée coupée en morceaux et laisse-la dorer 5 minutes.
- Hors du feu, incorpore le paprika, puis aussitôt la tomate râpée et la purée de tomate pour éviter que le paprika brûle.
- Ajoute les haricots, le laurier et l'eau, porte à ébullition, puis baisse le feu.
- Laisse mijoter à couvert pendant 1 h 30 à 2 h, en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau si besoin.
- En fin de cuisson, écrase quelques haricots contre la paroi pour épaissir, rectifie le sel et le poivre, puis ajoute l'ail écrasé.
- Sers bien chaud avec du pain et des piments marinés.
アレンジとコツ
Version végétarienne. Remplace la viande fumée par des champignons secs réhydratés et ajoute 1 c. à café de fumée liquide.
Avec ce qu'on trouve ici. Le céleri vert se remplace par du céleri-branche de supermarché et les haricots blancs secs se trouvent dans n'importe quelle épicerie.
Ecomelyのオリジナルレシピです。