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Pâte de mil：レシピのイラスト
ソース・基本の仕込み

Pâte de mil

Préparation de base à base de farine de mil, cuite à l'eau jusqu'à obtenir une pâte ferme et élastique. Elle sert de base à de nombreux plats et se mange accompagnée de sauces ou de lait sucré.

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材料

材料

付け合わせ

栄養成分

290 kcal 1人分あたり

たんぱく質
10.2 g
炭水化物
50.7 g
うち糖類
1.1 g
脂質
4.1 g
食物繊維
2.6 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Dans une casserole, porte l'eau salée à ébullition avec l'huile.
  2. Hors du feu, verse petit à petit la farine de mil en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux.
  3. Remets sur feu doux et tourne vigoureusement avec une spatule en bois pendant 10 minutes.
  4. La pâte doit se détacher des bords de la casserole et devenir lisse et ferme.
  5. Forme des boules à la main ou à la cuillère mouillée.
  6. Sers chaud avec la sauce ou le lait de ton choix.

アレンジとコツ

Version au beurre. Ajoute une noix de beurre à la pâte à la fin de la cuisson pour la rendre plus onctueuse.

Ecomelyのオリジナルレシピです。