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Pâté de palourdes (pâté de coques)：レシピのイラスト
サラダ・前菜

Pâté de palourdes (pâté de coques)

Un pâté moelleux et parfumé à la chair de palourdes, lié par des œufs et de la crème, cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Il se déguste tiède ou froid, à la manière d'une terrine.

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材料

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作り方

  1. Préchauffe le four à 180 °C. Fais revenir l'oignon haché dans le beurre pendant 5 minutes, sans le colorer.
  2. Hache grossièrement la chair des palourdes cuites et mélange-la à l'oignon, au persil et à la farine.
  3. Dans un bol, bats les œufs avec la crème, puis assaisonne de sel et de poivre. Incorpore ce mélange à la préparation aux palourdes.
  4. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et verse la garniture dessus.
  5. Enfourne pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture ait pris. Laisse tiédir avant de démouler.

アレンジとコツ

Version en terrine. Verse la préparation dans un moule à cake beurré sans pâte et cuis au bain-marie pendant 45 minutes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。