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材料
材料
Pâte
Farce
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
900 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 36.5 g
- 炭水化物
- 59.6 g
- うち糖類
- 3.5 g
- 脂質
- 55.9 g
- 食物繊維
- 3.7 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Prépare la pâte brisée en sablant la farine, le beurre froid et le sel, puis ajoute l'œuf et l'eau froide jusqu'à former une boule lisse.
- Laisse reposer la pâte au frais 30 minutes, emballée dans du film.
- Dans un saladier, mélange le porc et le veau hachés avec les oignons ciselés, l'ail écrasé, le persil, la moutarde et les épices.
- Préchauffe le four à 180 °C et divise la pâte en deux, une part plus grande pour le fond.
- Étale la grande part, foncer un moule à tarte beurré, puis garnis de farce bien tassée.
- Recouvre avec la seconde abaisse, soude les bords, fais une cheminée au centre et badigeonne de jaune d'œuf.
- Enfourne 60 minutes jusqu'à ce que le pâté soit bien doré.
- Laisse tiédir avant de découper, ou laisse refroidir complètement pour une dégustation froide.
アレンジとコツ
Pâté de Gaume au lard. Ajoute les dés de lard fumé à la farce pour une saveur plus marquée.
Ecomelyのオリジナルレシピです。