材料
材料
Panure
Garniture
スパイス・調味料
お好みで
作り方
- 肉を2枚のラップの間に挟み、厚さ約5mmになるまで叩き伸ばして、塩とこしょうで下味をつけよう。
- 肉に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、最後にパン粉をしっかりと押さえつけてつけよう。
- 玉ねぎを薄切りにし、豚脂で5分ほど炒めよう。水気を切ったザワークラウトと月桂樹の葉を加え、15分ほど弱火で煮込もう。
- 大きめのフライパンに油または豚脂を入れ、中火より少し強めの火で熱しよう。
- 肉を両面それぞれ3〜4分ずつ、きつね色になって中まで火が通るまで揚げ焼きにしよう。
- その間に、ホウスコヴェ・クネドリーキを蒸すか、沸騰直前のお湯で温めよう。薄く切ってバターで焼き色をつけよう。
- 肉の余分な油を キッチンペーパーで取り、温かいザワークラウト、焼き色のついたクネドリーキと一緒に盛りつけ、レモンを添えて召し上がれ。
アレンジとコツ
鶏肉バージョン. 豚肉の代わりに叩いた鶏むね肉を使おう。両面とも焼き時間を3分ずつに短くしてね。
Ecomelyのオリジナルレシピです。