Paximathia

作り方

1. オーブンを170℃に予熱し、大きめの天板に クッキングシートを敷いておこう。
2. ボウルに小麦粉、セモリナ粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、シナモン、オレンジの皮を入れて混ぜよう。
3. オリーブオイル、オレンジジュース、バニラを加え、かたまりがなくなるまでよくこねて、しっかりした生地にしよう。
4. 生地を天板の上で厚さ約2cmの大きな円形に伸ばし、ごまを振りかけよう。
5. 25分焼いて表面が きつね色になったら取り出し、10分ほど粗熱を取ろう。
6. 生地を厚さ約1cmの長方形に切り分けよう。まだ完全には切り離さなくてOKだよ。
7. 切り分けた生地を寝かせて天板に戻し、150℃のオーブンでさらに25分焼こう。途中で裏返すのを忘れないでね。
8. 網の上で完全に冷ましてから、密閉容器に入れて保存しよう。