Ecomely

言語

このレシピはまだ翻訳されていません。それまでの間、フランス語版をご覧ください。

Payesh (payesh à la jaggery de palmier dattier)：料理の写真
写真はイメージです：Dolon Prova — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
デザート

Payesh (payesh à la jaggery de palmier dattier)

Riz au lait bengali parfumé au jaggery de palmier dattier, à la texture crémeuse et au goût caramélisé. On le sert tiède ou froid, traditionnellement lors des fêtes et de la saison de la récolte du jus de palmier.

作ってみた？評価しよう

お気に入りに保存買い物リストに追加

材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

作り方

  1. Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau reste limpide, puis égoutte-le.
  2. Porte le lait à frémissement dans une grande casserole à fond épais, avec la cannelle et la feuille de laurier.
  3. Ajoute le riz et laisse mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que le riz soit tendre et le lait nappant la cuillère.
  4. Hors du feu, retire la cannelle et le laurier, puis incorpore le jaggery râpé en mélangeant jusqu'à dissolution complète.
  5. Ajoute la cardamome, la pincée de sel et l'eau de rose si tu en utilises, puis laisse reposer 5 minutes.
  6. Fais griller les amandes à sec dans une poêle quelques minutes, puis parsème le payesh avec les amandes, les raisins et les pistaches.
  7. Sers tiède ou laisse refroidir complètement au réfrigérateur.

アレンジとコツ

Version sucre roux. Remplace le jaggery par la même quantité de cassonade, plus facile à trouver, le goût sera moins fumé.

Version allégée. Utilise du lait demi-écrémé et réduis le jaggery à 100 g pour une texture moins riche.

Ecomelyのオリジナルレシピです。