Ecomely

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Peg bread：料理の写真
写真はイメージです：ChildofMidnight at English Wikipedia — CC BY 3.0, Wikimedia Commons
朝ごはん

Peg bread

Petit pain jamaïcain plat et doré, au cœur tendre, traditionnellement cuit sur une plaque au-dessus du feu. Il se mange au petit-déjeuner ou en accompagnement de plats salés comme la morue salée.

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材料

材料

お好みで

栄養成分

251 kcal 1人分あたり

たんぱく質
8.8 g
炭水化物
43.5 g
うち糖類
2 g
脂質
3.8 g
食物繊維
2.3 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Mélange la farine, le sucre, le sel et la levure dans un saladier.
  2. Ajoute le beurre fondu puis l'eau tiède peu à peu jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante.
  3. Pétris pendant 8 minutes, puis couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède.
  4. Divise la pâte en 4 pavés et aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur.
  5. Laisse-les reposer 15 minutes, puis cuis-les dans une poêle épaisse à feu moyen-doux, 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Termine la cuisson au four à 180 °C pendant 5 minutes pour que le centre soit bien cuit, puis sers tiède.

アレンジとコツ

Version au lait. Remplace l'eau par du lait tiède pour une mie plus moelleuse et plus dorée.

Ecomelyのオリジナルレシピです。