このレシピはまだ翻訳されていません。それまでの間、フランス語版をご覧ください。
材料
材料
Marinade
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
658 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 40.9 g
- 炭水化物
- 39.5 g
- うち糖類
- 5.6 g
- 脂質
- 32.1 g
- うち飽和脂肪酸
- 7.2 g
- 食物繊維
- 5.5 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Préchauffe le four à 200 °C et dispose les pommes de terre épluchées en quartiers au fond d'un grand plat en terre ou d'une cocotte.
- Mélange l'huile, l'ail écrasé, le paprika, le sel, le poivre et le zeste de citron, puis frotte la viande avec ce mélange.
- Dépose la viande sur les pommes de terre, entoure avec les oignons en quartiers, les herbes et les feuilles de laurier.
- Verse le vin blanc autour de la viande, couvre hermétiquement avec du papier cuisson puis un couvercle ou une feuille d'aluminium.
- Enfourne 1 h 30 à 180 °C, en vérifiant que le liquide ne s'évapore pas trop.
- Retire le couvercle les 15 dernières minutes pour colorer la viande.
- Sers directement dans le plat avec le jus de cuisson et le persil.
アレンジとコツ
Traditionnel en pleine terre. Au lieu du four, couvre le plat d'une cloche en fonte et de braises chaudes, la cuisson est plus lente et plus fumée.
Ecomelyのオリジナルレシピです。