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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
443 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 30.2 g
- 炭水化物
- 10.5 g
- うち糖類
- 7.4 g
- 脂質
- 30.1 g
- うち飽和脂肪酸
- 23.2 g
- 食物繊維
- 4.6 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Vide et nettoie le poisson, puis coupe-le en tronçons de 4 cm et rince-les à l'eau froide.
- Grille finement les échalotes, l'ail et le gingembre, puis mixe-les avec le piment et le curcuma.
- Fais revenir cette pâte dans l'huile 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle embaume.
- Ajoute la pâte de tamarin diluée dans 200 ml d'eau, puis le lait de coco et la noix de coco râpée. Laisse frémir 5 minutes.
- Dépose les tronçons de poisson dans la sauce, sans les remuer, et laisse mijoter à feu doux 15 minutes.
- Rectifie avec le sel et le sucre pour trouver l'équilibre acidulé, puis sers avec le riz.
アレンジとコツ
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le Decapterus par du maquereau frais ou du hareng, disponibles facilement au poissonnier.
Ecomelyのオリジナルレシピです。