Ecomely

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Perico：料理の写真
写真はイメージです：Bertahan Luxing — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
朝ごはん

Perico

Les œufs brouillés à la colombienne, cuits avec des tomates, des oignons et du coriandre. Plat du petit-déjeuner typique des Andes, mangé avec des arepas et souvent du riz ou des haricots.

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材料

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作り方

  1. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon et le poivron pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajoute les tomates en dés et laisse-les compoter 5 minutes, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
  3. Casse les œufs dans un bol, bats-les légèrement avec une pincée de sel, puis verse-les dans la poêle.
  4. Remue doucement avec une spatule en gardant les œufs en petits morceaux moelleux, environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste pris mais encore brillants.
  5. Assaisonne avec le cumin, le poivre et le sel, puis parsème de coriandre hachée avant de servir chaud.

アレンジとコツ

Version épicée. Ajoute un jalapeño haché avec l'oignon pour une touche piquante.

Avec ce qu'on trouve ici. Les tomates en boîte égouttées fonctionnent très bien hors saison.

Ecomelyのオリジナルレシピです。