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Phat phrik khing：料理の写真
写真はイメージです：Neil Conway — CC BY 2.0, Wikimedia Commons
毎日のおかず

Phat phrik khing

Le phat phrik khing est un sauté thaïlandais au curry sec, relevé de piments, de galanga et de feuilles de citronnelle finement émincées. Il se prépare généralement avec du porc ou du poulet et se mange avec du riz blanc.

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材料

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Garniture

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作り方

  1. Émince finement la citronnelle, le galanga, l'ail et les piments.
  2. Fais chauffer l'huile dans un wok à feu vif.
  3. Fais revenir la pâte de curry rouge avec l'ail, le galanga et la citronnelle pendant 1 minute.
  4. Ajoute le porc émincé et fais-le sauter 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
  5. Ajoute la sauce de poisson, le sucre et les haricots verts, puis cuis 2 minutes.
  6. Incorpore les feuilles de combava émincées et les piments.
  7. Termine avec le basilic et le poivre, puis sers immédiatement avec du riz.

アレンジとコツ

Version au poulet. Remplace le porc par du poulet émincé en gardant le même temps de cuisson.

Ecomelyのオリジナルレシピです。