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材料
材料
Soupe de pois
スパイス・調味料
お好みで
栄養成分
1,555 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 65 g
- 炭水化物
- 157.5 g
- うち糖類
- 13.9 g
- 脂質
- 68.2 g
- うち飽和脂肪酸
- 25.4 g
- 食物繊維
- 22.7 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Fais cuire les pois cassés dans un litre d'eau avec l'oignon et la carotte, à feu doux, pendant 1 h 30 en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une purée épaisse. Assaisonne.
- Émince l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
- Ajoute le bœuf haché et fais-le dorer 5 minutes en l'émiettant.
- Incorpore les champignons émincés, le concentré de tomates, le thym et la moutarde, puis mouille avec le bouillon.
- Laisse réduire 15 minutes, jusqu'à obtenir une farce épaisse. Saupoudre de farine, mélange, puis laisse refroidir.
- Préchauffe le four à 200 °C. Garnis les fonds de pâte, recouvre avec un second rond, scelle les bords et dore au jaune d'œuf.
- Enfourne 25 à 30 minutes. Sers les tourtes dans des assiettes creuses versées sur la soupe de pois chaude, avec un peu de ketchup si tu aimes.
アレンジとコツ
Version sans pois. Remplace la soupe de pois par une sauce brune au bœuf, plus douce.
Avec ce qu'on trouve ici. Les pois cassés se trouvent dans la plupart des épiceries ; à défaut, des lentilles corail conviennent bien.
Ecomelyのオリジナルレシピです。