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Pieuvre en sauce (pieuvre créole)：レシピのイラスト
魚料理

Pieuvre en sauce (pieuvre créole)

Poulpe tendri par une longue cuisson dans une sauce créole à la tomate, à l'oignon et au piment. Un plat mijoté de caractère, servi avec du riz blanc et apprécié le week-end en famille.

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材料

材料

Sauce

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作り方

  1. Lave le poulpe à l'eau courante, puis fais-le blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante et égoutte-le.
  2. Dans une grande cocotte, fais chauffer l'huile et fais revenir les oignons émincés avec l'ail pendant 5 minutes.
  3. Ajoute les tomates concassées, le concentré, le céleri, le thym et le piment entier, puis laisse cuire 5 minutes.
  4. Mets le poulpe coupé en morceaux dans la cocotte et mélange avec la sauce.
  5. Ajoute l'eau chaude, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 1 heure environ, jusqu'à ce que le poulpe soit tendre.
  6. Assaisonne de sel, de poivre et d'herbes créoles, puis presse le citron vert dessus.
  7. Sers chaud avec du riz blanc.

アレンジとコツ

Avec ce qu'on trouve ici. Si le poulpe frais est difficile à trouver, utilise du poulpe surgelé et décongèle-le lentement au réfrigérateur.

Version rapide. Passe le poulpe à la cocotte-minute pendant 25 minutes après la phase de sauce.

Ecomelyのオリジナルレシピです。