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Pihlaja：料理の写真
写真はイメージです：Kulmalukko — CC BY 3.0, Wikimedia Commons
デザート

Pihlaja

Boisson-compote finlandaise aux baies de sorbier, légèrement acidulée et sucrée, servie tiède ou froide, parfois avec une cuillerée de crème. Recette traditionnelle d'automne, préparée à partir des baies récoltées dans la forêt.

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材料

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作り方

  1. Rince les baies de sorbier et retire les queues. Idéalement, passe-les quelques minutes au congélateur pour atténuer leur amertume.
  2. Dans une casserole, porte l'eau à ébullition avec le bâton de cannelle et le clou de girofle.
  3. Ajoute les baies et le sucre, puis laisse frémir à feu doux 15 minutes sans couvrir.
  4. Délaye la fécule dans l'eau froide, verse-la dans la casserole en remuant et laisse épaissir 2 minutes.
  5. Retire la cannelle et le clou de girofle, puis sers tiède ou froid, avec une cuillerée de crème si tu le souhaites.

アレンジとコツ

Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le sorbier par des baies de sureau ou des cranberries, en réduisant le sucre de moitié.

Ecomelyのオリジナルレシピです。