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Pilaf de poulet (pileshki pilaf)：レシピのイラスト
パスタ・ごはん

Pilaf de poulet (pileshki pilaf)

Plat unique réconfortant où le riz est cuit dans le bouillon du poulet avec carotte et oignon. Le grain reste moelleux et parfumé, c'est un classique des déjeuners familiaux bulgares.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

611 kcal 1人分あたり

たんぱく質
28.8 g
炭水化物
69.9 g
うち糖類
9.1 g
脂質
22.6 g
うち飽和脂肪酸
6.5 g
食物繊維
5.3 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Coupe le poulet en morceaux de 3 cm et l'oignon en demi-lunes. Râpe grossièrement les carottes et coupe le poivron en dés.
  2. Fais chauffer l'huile et le beurre dans une grande cocotte, puis saisis le poulet à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.
  3. Ajoute l'oignon, les carottes et le poivron, puis laisse revenir 6 à 8 minutes en remuant jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
  4. Incorpore les tomates pelées et concassées, le paprika et le thym, puis laisse mijoter 3 minutes.
  5. Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, égoutte-le, puis ajoute-le dans la cocotte et mélange une minute.
  6. Verse le bouillon chaud, sale, poivre et couvre. Laisse cuire à feu doux 20 minutes sans soulever le couvercle.
  7. Coupe le feu et laisse reposer 10 minutes couvert. Égrène le riz à la fourchette et parsème de persil si tu en as.

アレンジとコツ

Version sans poulet. Remplace le poulet par 200 g de haricots blancs cuits et utilise un bouillon de légumes pour un pilaf végétarien.

Avec ce qu'on trouve ici. Le riz rond ou à risotto se trouve partout, il remplace parfaitement le riz bulgare traditionnel.

Ecomelyのオリジナルレシピです。