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Pirukad kapsaga (chaussons au chou)：レシピのイラスト
毎日のおかず

Pirukad kapsaga (chaussons au chou)

De petits chaussons dorés à la pâte tendre, garnis d'un mélange de chou braisé, d'oignon et de lard. Ce sont des pâtisseries salées très typiques, qu'on mange chaudes comme en-cas ou avec la soupe.

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材料

材料

スパイス・調味料

栄養成分

677 kcal 1人分あたり

たんぱく質
20.4 g
炭水化物
56.9 g
うち糖類
6.7 g
脂質
38.8 g
食物繊維
7.2 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Mélange la farine, une pincée de sel et le beurre froid coupé en dés jusqu'à obtenir une texture sableuse.
  2. Ajoute l'œuf et le lait, pétris rapidement, puis laisse reposer la pâte 30 minutes au frais.
  3. Fais revenir le lard dans une grande poêle 5 minutes, ajoute l'oignon et cuis 5 minutes.
  4. Ajoute le chou, le beurre, le cumin, du sel et du poivre, puis laisse braiser à couvert 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit très tendre. Laisse refroidir.
  5. Préchauffe le four à 190 °C et étale la pâte sur 3 mm d'épaisseur.
  6. Découpe des disques de 10 cm, dépose une cuillerée de farce au centre, replie en demi-lune et scelle les bords à la fourchette.
  7. Dépose les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

アレンジとコツ

Version sans lard. Remplace le lard par 1 c. à soupe d'huile et ajoute une pomme râpée au chou pour une touche sucrée.

Ecomelyのオリジナルレシピです。