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Plantain Chips (Antigua)：レシピのイラスト
おつまみ

Plantain Chips (Antigua)

Rondelles de banane plantain verte frites puis salées, croustillantes et légèrement citronnées. Elles se grignotent à l'apéritif ou accompagnent les repas, et se préparent en fritures rapides à la maison.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

308 kcal 1人分あたり

たんぱく質
2.2 g
炭水化物
44.9 g
脂質
12.3 g
うち飽和脂肪酸
1.5 g
食物繊維
4.2 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Pelez les bananes plantains vertes en entaillant la peau sur la longueur, puis coupez-les en rondelles fines de 3 mm environ.
  2. Chauffez l'huile dans une casserole à 170 °C ; elle est prête quand un petit morceau de plantain grésille franchement sans brûler.
  3. Faites frire les rondelles par petites quantités pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  4. Égouttez-les sur du papier absorbant.
  5. Salez-les immédiatement pendant qu'elles sont chaudes, puis ajoutez le piment et le poivre.
  6. Pressez un peu de jus de citron vert dessus juste avant de servir.

アレンジとコツ

Chips au four. Badigeonnez les rondelles d'un peu d'huile et faites cuire à 200 °C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Ecomelyのオリジナルレシピです。