このレシピはまだ翻訳されていません。それまでの間、フランス語版をご覧ください。
材料
材料
Marinade
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
506 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 46.8 g
- 炭水化物
- 4.3 g
- うち糖類
- 2.4 g
- 脂質
- 33.2 g
- うち飽和脂肪酸
- 7.5 g
- 食物繊維
- 1.3 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Retire les pointes du poulet, ouvre-le en papillon et incise les cuisses. Rince-le et sèche-le soigneusement avec du papier absorbant.
- Fais tremper les piments guajillo épépinés dans de l'eau chaude 15 minutes, puis mixe-les avec l'ail, l'oignon, le jus d'orange, le vinaigre, l'origan, le cumin, le paprika, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Frotte le poulet avec la marinade, en glissant un peu de pâte sous la peau. Couvre et laisse mariner au moins 4 heures au réfrigérateur, idéalement une nuit.
- Préchauffe le four à 220 °C. Dispose le poulet sur une grille posée sur une lèchefrite, côté peau vers le haut, et arrose-le d'huile.
- Enfourne 20 minutes, puis baisse à 180 °C et poursuis la cuisson 35 à 40 minutes en arrosant toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que la peau soit bien dorée et que le jus des cuisses soit clair.
- Laisse reposer 5 minutes, découpe en morceaux et sers avec les tortillas chaudes, des quartiers de citron vert et la sauce piquante si tu aimes.
アレンジとコツ
Version à la poêle. Coupe le poulet en morceaux et fais-les dorer à la poêle à feu moyen 15 minutes par face, puis couvre et termine 10 minutes à feu doux.
Avec ce qu'on trouve ici. Les piments guajillo se remplacent par 1 c. à soupe de paprika doux plus une pincée de piment d'Espelette.
Ecomelyのオリジナルレシピです。