ポルヴォ・ア・ラガレイロ（タコのラガレイロ風）

作り方

1. 大きめの鍋に湯を沸かし、玉ねぎと月桂樹の葉を入れる。タコを3回、湯に出し入れしてから沈め、弱火で40分ほど茹でる。
2. タコを茹でている間に、じゃがいもを丸ごと塩水で25分ほど茹でる。水を切り、熱いうちに皮をむく。
3. タコの湯を切り、足を食べやすい大きさに切って取り分けておく。
4. オーブンを220℃に予熱する。じゃがいもを縦半分に切る。
5. 耐熱皿にじゃがいもとタコを並べ、オリーブオイルをたっぷりかける。
6. にんにくは皮つきの粒のまま、オリーブ、粗塩、パプリカと一緒に加える。
7. 時々オイルをかけながら20分焼き、タコの表面が黄金色でカリッとするまで焼く。
8. 刻んだパクチーを散らし、そのまま皿ごと熱々で出す。