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Poulet au chou (kuchmachi)：レシピのイラスト
肉料理

Poulet au chou (kuchmachi)

Ragoût traditionnel d'abats de volaille mijotés avec de l'oignon et de l'ail, relevé de poivre et de piment. Plat familial et généreux, il se mange chaud avec du pain.

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材料

材料

Sauce

スパイス・調味料

付け合わせ

作り方

  1. Rince les abats et coupe les gros morceaux en bouchées.
  2. Fais dorer le poulet et les abats dans l'huile à feu moyen pendant 8 minutes.
  3. Ajoute les oignons émincés et fais-les colorer doucement pendant 10 minutes.
  4. Verse l'eau, ajoute le piment entier et le poivre, puis couvre.
  5. Laisse mijoter à feu doux 40 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.
  6. Écrase l'ail avec un peu de sel et le vinaigre, puis incorpore-le à la sauce.
  7. Laisse réduire quelques minutes sans couvercle pour épaissir.
  8. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du pain.

アレンジとコツ

Version sans abats. Utilise seulement des cuisses de poulet et réduis la cuisson à 30 minutes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。