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Poulpe grillé (he'e tunu)：レシピのイラスト
魚料理

Poulpe grillé (he'e tunu)

Poulpe attendri puis grillé sur la braise, à la chair ferme et légèrement fumée. Il est servi arrosé de citron et d'huile de coco pimentée, comme un mets de fête ou de pêche.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

257 kcal 1人分あたり

たんぱく質
31.3 g
炭水化物
4.7 g
うち糖類
1.7 g
脂質
11.5 g
うち飽和脂肪酸
1.6 g
食物繊維
0.5 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Nettoie le poulpe en retirant les viscères et le bec, puis rince-le abondamment.
  2. Plonge-le dans une grande casserole d'eau bouillante trois fois pour le faire friser, puis cuis-le 30 minutes à feu doux avec l'oignon.
  3. Égoutte-le et laisse-le refroidir, puis coupe les tentacules en morceaux.
  4. Mélange le jus de citron, l'huile de coco, le piment haché, le sel et le poivre.
  5. Fais chauffer une poêle-grill ou pose les morceaux sur des braises.
  6. Grille les morceaux 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  7. Arrose le poulpe chaud avec la sauce citron-piment et sers immédiatement.

アレンジとコツ

Avec ce qu'on trouve ici. Un poulpe surgelé de bonne qualité convient parfaitement ; laisse-le décongeler lentement au réfrigérateur.

Ecomelyのオリジナルレシピです。