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Powidl (confiture de prune)：料理の写真
写真はイメージです：Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi — CC BY 3.0 pl, Wikimedia Commons
ソース・基本の仕込み

Powidl (confiture de prune)

Le powidl est une confiture de prunes tchèque très concentrée, cuite longuement jusqu'à obtenir une pâte brune et veloutée. Il sert à fourrer les buchteln, les knedlíky et les tartes.

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材料

材料

スパイス・調味料

作り方

  1. Dénoyaute les prunes et coupe-les en morceaux. Mets-les dans une grande casserole épaisse.
  2. Ajoute le sucre, la cannelle, les clous de girofle et une pincée de sel.
  3. Fais cuire à feu doux à couvert 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les prunes se défassent.
  4. Retire le couvercle et retire la cannelle et les clous. Mixe finement avec un mixeur plongeant.
  5. Poursuis la cuisson à feu très doux 60 à 90 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que la confiture soit brune et épaisse.
  6. Teste la texture : une cuillère déposée sur une assiette froide ne doit pas couler. Mets en pots stérilisés.

アレンジとコツ

Parfum d'orange. Ajoute le zeste et le jus d'une orange en début de cuisson.

Ecomelyのオリジナルレシピです。