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Prażonki：料理の写真
写真はイメージです：Ephraim Stillberg — Public domain, Wikimedia Commons
毎日のおかず

Prażonki

De petites galettes de pommes de terre râpées et frites, dorées à l'extérieur et moelleuses au centre. Elles accompagnent souvent une viande, des champignons ou simplement une crème fraîche.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

206 kcal 1人分あたり

たんぱく質
6.9 g
炭水化物
37.4 g
うち糖類
2.9 g
脂質
1.8 g
うち飽和脂肪酸
0.5 g
食物繊維
4.2 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Épluche les pommes de terre et râpe-les finement, puis râpe l'oignon. Place le tout dans un torchon propre et presse fort pour retirer un maximum d'eau.
  2. Dans un saladier, mélange les pommes de terre et l'oignon avec l'œuf, la farine, le sel, le poivre et la muscade.
  3. Fais chauffer une poêle avec 3 bonnes cuillères d'huile à feu moyen-vif.
  4. Forme des petites galettes d'environ 1 cm d'épaisseur à la cuillère ou avec les mains, puis dépose-les dans l'huile.
  5. Fais dorer 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
  6. Sers chaud, avec de la crème fraîche si tu veux.

アレンジとコツ

Avec des champignons. Fais sauter des champignons émincés au beurre et à l'ail, et sers-les sur les prażonki avec un peu de persil.

Version au four. Dépose les galettes sur une plaque huilée et fais cuire à 220 °C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Ecomelyのオリジナルレシピです。