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Prežganka (soupe à la farine rôtie)：レシピのイラスト
スープ

Prežganka (soupe à la farine rôtie)

Soupe slovène traditionnelle, épaisse et réconfortante, préparée avec de la farine rôtie au beurre et délayée dans du bouillon. Elle est très appréciée au petit-déjeuner ou en repas du soir, notamment en hiver.

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材料

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作り方

  1. Fais fondre le beurre dans une casserole et fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  2. Ajoute la farine et remue sans cesse à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur noisette.
  3. Ajoute le paprika, puis verse petit à petit le bouillon chaud en fouettant pour éviter les grumeaux.
  4. Laisse mijoter 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
  5. Assaisonne avec le sel, le poivre, la marjolaine et le vinaigre, puis ajoute l'ail écrasé.
  6. Pour servir, place les tranches de pain dans les assiettes et verse la soupe dessus.
  7. Casse un œuf par bol au moment de servir et pocher-le quelques instants dans la soupe chaude.

アレンジとコツ

Version végétalienne. Remplace le beurre par de l'huile d'olive et supprime l'œuf et les lardons.

Ecomelyのオリジナルレシピです。