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材料
材料
Glaçage
スパイス・調味料
栄養成分
448 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 7.1 g
- 炭水化物
- 40.5 g
- うち糖類
- 31.1 g
- 脂質
- 27.8 g
- うち飽和脂肪酸
- 17.5 g
- 食物繊維
- 3.3 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Préchauffe le four à 180 °C et tapisse deux moules à manqué de 26 cm de papier cuisson.
- Fouette les œufs avec le sucre pendant 6 à 8 minutes jusqu'à obtenir un mélange mousseux et très épais.
- Tamise la farine, le cacao et la levure, puis incorpore-les délicatement à la mousse d'œufs à la spatule.
- Répartis la pâte en deux moules et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau ressorte sèche. Laisse refroidir.
- Pour la crème, fais fondre 150 g de chocolat au bain-marie et laisse-le tiédir.
- Bats le beurre avec le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une crème pâle, puis ajoute le chocolat fondu et mélange.
- Coupe chaque génoise en deux ou trois fines couches. Étale une couche de crème au beurre entre chaque étage, en finissant par une couche de génoise.
- Fais chauffer la crème fraîche, verse-la sur le chocolat restant haché, mélange jusqu'à obtenir une ganache lisse, puis nappe-en le dessus et les côtés du gâteau.
- Réserve au réfrigérateur 1 heure avant de servir pour que le glaçage prenne.
アレンジとコツ
Version sans cacao. Remplace la génoise au cacao par une génoise vanille en retirant le cacao et en ajoutant 30 g de farine supplémentaire.
Avec ce qu'on trouve ici. Le chocolat noir 70 % se trouve dans tous les supermarchés ; choisis-le de bonne qualité pour un résultat plus intense.
Ecomelyのオリジナルレシピです。