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Proja (proja de maïs)：料理の写真
写真はイメージです：Kkushta — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Proja (proja de maïs)

La proja est une galette épaisse de farine de maïs, cuite sur la plaque ou au four, à la texture dense et légèrement sablée. Pain quotidien des campagnes serbes, elle accompagne fromages, charcuteries et soupes, surtout au petit-déjeuner ou au goûter.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

577 kcal 1人分あたり

たんぱく質
17.3 g
炭水化物
72.8 g
うち糖類
1.4 g
脂質
22.9 g
食物繊維
3.4 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Dans un saladier, mélange la semoule de maïs, la farine, le sel et la levure chimique.
  2. Dans un autre récipient, bats les œufs avec le lait, l'eau tiède et le beurre fondu.
  3. Verse le liquide sur le mélange sec et remue jusqu'à obtenir une pâte souple, un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes.
  4. Laisse reposer 10 minutes pour que la semoule s'hydrate.
  5. Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d'huile.
  6. Verse une grosse louche de pâte et étale-la en disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
  7. Cuis 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le dessous soit doré, retourne et poursuis 4 minutes.
  8. Sers chaud, coupé en quartiers, avec du fromage ou du kajmak.

アレンジとコツ

Version au four. Verse la pâte dans un moule huilé et cuis 30 minutes à 190 °C, puis découpe en parts.

Avec ce qu'on trouve ici. La semoule de maïs fine se remplace par de la polenta fine de supermarché, sans changement.

Ecomelyのオリジナルレシピです。