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Punschrulle (roulé au punch suédois)：料理の写真
写真はイメージです：Godisgirl — Public domain, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

Punschrulle (roulé au punch suédois)

Gâteau roulé suédois fourré d'une pâte d'amande parfumée au punch, enrobé de chocolat. Cette pâtisserie typique du goûter et des fêtes est dense, fondante et légèrement alcoolisée.

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材料

材料

Garniture

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お好みで

作り方

  1. Préchauffe le four à 200 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
  2. Fouette les œufs avec le sucre pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange double de volume.
  3. Incorpore délicatement la farine tamisée avec la levure et le sel, puis étale la pâte sur la plaque.
  4. Cuis 10 à 12 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré, puis démoule sur un torchon humide saupoudré de sucre glace et roule-le aussitôt. Laisse refroidir.
  5. Mélange la pâte d'amande avec l'arak, le punsch et la cannelle, puis déroule le biscuit et étale-y la pâte d'amande en couche régulière.
  6. Roule à nouveau, en serrant bien, puis laisse reposer au frais 1 heure.
  7. Fais fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie et nappe-le sur le rouleau, puis saupoudre d'amandes effilées si tu le souhaites. Coupe en tranches avant de servir.

アレンジとコツ

Version sans alcool. Remplace l'arak et le punsch par 2 c. à soupe de jus d'orange et une demi-cuillère à café d'extrait d'amande.

Avec ce qu'on trouve ici. La pâte d'amande se trouve en magasin ; l'arak peut être remplacé par du rhum ambré.

Ecomelyのオリジナルレシピです。