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材料
材料
Sauce
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
291 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 9.8 g
- 炭水化物
- 18.4 g
- うち糖類
- 16.8 g
- 脂質
- 16.4 g
- うち飽和脂肪酸
- 2.8 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Coupez les aubergines en rondelles épaisses, salez-les et laissez-les dégorger 15 minutes, puis rincez et séchez.
- Faites-les dorer dans 2 c. à soupe d'huile chaude, 3 minutes par face, puis réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon émincé avec l'ail et le reste d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les tomates râpées, le curcuma, le paprika, le cumin et le sel, et laissez réduire 8 minutes.
- Remettez les aubergines, versez l'eau et laissez mijoter couvert 20 minutes à feu doux.
- Hors du feu, incorporez le yaourt en remuant pour une sauce onctueuse et servez tiède.
アレンジとコツ
Sauce plus relevée. Ajoutez un piment vert émincé avec l'oignon pour un goût plus vif.
Ecomelyのオリジナルレシピです。