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Qurt (cubes d'ayib séchés)：レシピのイラスト
おつまみ

Qurt (cubes d'ayib séchés)

Des cubes d'ayib séchés au soleil ou au four, durs et salés, qui se conservent longtemps. On les grignote tels quels ou on les fait tremper dans une boisson chaude, en en-cas traditionnel.

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材料

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スパイス・調味料

作り方

  1. Prépare un ayib bien ferme en le laissant égoutter une heure sous un léger poids.
  2. Découpe-le en cubes de 1 à 1,5 cm, puis saupoudre-les de sel, de berbéré, de cumin et de poivre.
  3. Dispose les cubes sur une grille recouverte de papier cuisson, sans qu'ils se touchent.
  4. Fais sécher au four à 60 °C, porte entrouverte, pendant 2 heures, en retournant les cubes à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient secs et légèrement dorés.
  5. Laisse refroidir complètement puis conserve dans un bocal hermétique à l'abri de l'humidité.

アレンジとコツ

Version au soleil. Fais sécher les cubes sur une assiette au soleil 1 à 2 jours, en les couvrant d'un voile contre les insectes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。