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Rabarbragrøt (compote de rhubarbe épaissie)：レシピのイラスト
デザート

Rabarbragrøt (compote de rhubarbe épaissie)

Une compote de rhubarbe sucrée, liée à la fécule jusqu'à obtenir une texture de crème souple et brillante. On la sert tiède ou froide, parfois avec du lait ou de la crème, au printemps et en début d'été, quand la rhubarbe est tendre.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

158 kcal 1人分あたり

たんぱく質
1 g
炭水化物
36.3 g
うち糖類
31.8 g
脂質
0.3 g
うち飽和脂肪酸
0.1 g
食物繊維
3.1 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Épluche la rhubarbe si les tiges sont filandreuses, puis coupe-la en tronçons de 1 cm.
  2. Porte l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole, puis ajoute la rhubarbe et laisse cuire à feu moyen 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle se défasse.
  3. Délaye la fécule de maïs dans 3 cuillères d'eau froide pour obtenir une pâte lisse.
  4. Verse la fécule délayée dans la compote en remuant, puis laisse frémir 2 minutes jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère.
  5. Hors du feu, ajoute le jus de citron et la vanille, puis laisse tiédir avant de servir avec de la crème fraîche si tu le souhaites.

アレンジとコツ

Version fraîche. Laisse refroidir complètement et serre-la au frais deux heures avant de servir.

Avec ce qu'on trouve ici. La rhubarbe fraîche se trouve au printemps ; hors saison, utilise de la rhubarbe surgelée sans la décongeler.

Ecomelyのオリジナルレシピです。