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Ragoût d'escargots：レシピのイラスト
パーティー・おもてなし

Ragoût d'escargots

Un ragoût d'escargots mijotés dans une sauce tomate à l'huile de palme et au piment, à la chair tendre et au goût prononcé. Plat traditionnel de fête, apprécié pour sa saveur intense.

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材料

材料

Pâte de tomate

スパイス・調味料

付け合わせ

作り方

  1. Si les escargots sont frais, fais-les dégorger dans du sel et du vinaigre pendant 1 heure, puis rince-les et fais-les bouillir 15 minutes.
  2. Chauffe l'huile de palme dans une casserole et fais revenir l'oignon et l'ail pendant 5 minutes.
  3. Ajoute le concentré de tomate et les tomates écrasées, puis laisse cuire 5 minutes.
  4. Incorpore les escargots, le piment entier et l'eau chaude.
  5. Couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps.
  6. Rectifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz.

アレンジとコツ

Version rapide. Utilise des escargots en conserve déjà cuits et réduis le mijotage à 20 minutes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。