チャモロ風牛肉のラグー

作り方

1. 牛肉を3cm角に切り、油を熱した鍋で強火にかけて、しっかり焼き色がつくまで焼く。いったん取り出しておく。
2. 同じ鍋で、薄切りにした玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを4分ほど炒める。
3. さいの目に切ったトマトを加え、5分ほど煮崩れさせる。
4. 牛肉を戻し入れ、醤油と水またはブイヨンを注いでふたをする。
5. 弱火で1時間15分ほど煮込む。ときどきかき混ぜてね。
6. 大きめの角切りにしたじゃがいもを加え、さらに20分煮る。
7. 味をみて塩こしょうで整えよう。お肉がほろほろで、ソースがとろりとしていたら完成。ごはんと一緒に盛り付けてね。