Rassegaï

作り方

1. Délaie la levure dans le lait tiède, puis pétris avec la farine, l'œuf, le beurre et le sel jusqu'à une pâte souple. Laisse lever 1 heure, couvert.
2. Fais revenir l'oignon émincé dans le beurre 5 minutes, puis ajoute la viande hachée et fais-la dorer en l'émiettant.
3. Assaisonne la farce, laisse-la refroidir et ajoute l'œuf dur haché.
4. Divise la pâte en 8 parts et aplatis chacune en disque. Dépose une cuillerée de farce au centre.
5. Remonte les bords vers le centre pour fermer le pâton en laissant une petite ouverture sur le dessus, comme un petit pirojki allongé.
6. Dispose les pâtons sur une plaque, laisse lever 20 minutes, puis enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Sers tiède, éventuellement avec du bouillon.