レフォルム・トルタ(リフォルム・トルタ)

作り方

1. ボウルに小麦粉、塩、卵、ぬるま湯を入れて混ぜ、やわらかい生地にしたら8分こねてね。
2. 生地を布巾で包み、30分ほど休ませてね。
3. その間に、水切りしたフレッシュチーズを卵、サワークリーム、砂糖、バニラと泡立て器でよく混ぜ、刻んだくるみを加えてね。
4. オーブンを180℃に予熱し、丸型のケーキ型にたっぷりバターを塗ってね。
5. 生地をとても薄く伸ばし、溶かしバターを塗って型に重ねていくよ。上面用に少し残しておいてね。
6. 型の生地の上に詰め物を流し込み、残りの生地も一枚ずつバターを塗りながら重ね、縁をしっかり押さえてね。
7. 表面がきつね色になるまで約40分焼いてね。冷ましてから切り分けると、きれいに仕上がるよ。