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材料
材料
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
530 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 35.4 g
- 炭水化物
- 1.9 g
- うち糖類
- 0 g
- 脂質
- 42 g
- うち飽和脂肪酸
- 14.7 g
- 食物繊維
- 0.4 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Préchauffe le four à 200 °C et écrase l'ail avec le cumin, le carvi et l'huile.
- Quadrille la couenne des travers, sans entamer la viande, puis sale-la généreusement.
- Frotte la viande avec le mélange d'épices et d'ail, en pensant à glisser un peu de préparation sous la couenne.
- Dépose les travers couenne vers le haut sur une grille au-dessus d'un plat.
- Enfourne 30 minutes à 200 °C, puis baisse à 170 °C et poursuis 60 minutes.
- Monte la température à 240 °C pendant les 10 dernières minutes pour bien croustiller la couenne.
- Laisse reposer 10 minutes avant de découper en tranches entre les côtes.
アレンジとコツ
Version grillée. Termine la cuisson sous le gril du four en surveillant la couenne pour éviter de la brûler.
Ecomelyのオリジナルレシピです。