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Riz frit birman：レシピのイラスト
パスタ・ごはん

Riz frit birman

Riz sauté à feu vif avec de l'oignon, de l'ail, des œufs et parfois des petites crevettes séchées. Plat simple et réconfortant de la cuisine birmane quotidienne, il se prépare avec le riz de la veille pour un résultat bien détaché.

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材料

材料

Garniture

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

291 kcal 1人分あたり

たんぱく質
10 g
炭水化物
38.4 g
脂質
10 g
うち飽和脂肪酸
1.6 g
食物繊維
3.4 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Égrène le riz cuit de la veille avec les doigts pour éviter les grumeaux.
  2. Émince l'oignon, hache l'ail et râpe la carotte. Rince les crevettes séchées si elles sont très salées.
  3. Dans une grande poêle ou un wok, chauffe l'huile à feu vif et fais revenir l'oignon pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  4. Ajoute l'ail, la carotte et les crevettes séchées, puis fais sauter 2 minutes.
  5. Casse les œufs dans la poêle, brouille-les rapidement et laisse-les prendre légèrement.
  6. Ajoute le riz, les petits pois, la sauce soja et la sauce de poisson. Sautez à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant sans arrêt. Poivre, goûte et sers avec des quartiers de citron vert.

アレンジとコツ

Version végétarienne. Remplace les crevettes séchées et la sauce de poisson par de la sauce soja supplémentaire et une pincée de paprika fumé.

Riz au piment. Ajoute un piment oiseau émincé avec l'ail pour une version plus relevée.

Ecomelyのオリジナルレシピです。