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朝ごはん
Riz pudding salé (savoury rice pudding)
Une bouillie de riz longuement mijotée dans du bouillon, onctueuse et douce, assaisonnée de sauce soja, de sésame et de garnitures salées. Très répandue à Taïwan au petit-déjeuner, elle réconforte et se mange chaude, avec une tranche de friture croustillante.
材料
材料
Garniture
スパイス・調味料
お好みで
付け合わせ
栄養成分
268 kcal 1人分あたり
- たんぱく質
- 7.7 g
- 炭水化物
- 32.4 g
- うち糖類
- 1.2 g
- 脂質
- 11.6 g
- うち飽和脂肪酸
- 2.3 g
- 食物繊維
- 1.1 g
Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。
作り方
- Rincez le riz à l'eau froide, puis faites-le revenir 2 minutes dans l'huile avec l'ail et le gingembre.
- Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 50 à 60 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit très tendre et la texture crémeuse.
- Pendant ce temps, faites revenir les shiitakés 5 minutes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le poulet émietté et les shiitakés dans la bouillie en fin de cuisson, puis assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le poivre.
- Servez dans des bols chauds, nappés d'huile de sésame et parsemés d'oignons nouveaux et d'oignon frit.
- Accompagnez éventuellement d'un œuf poché ou d'un youtiao croustillant.
アレンジとコツ
Version plus fluide. Ajoutez 500 ml d'eau supplémentaires pour obtenir une texture de soupe, plus facile à digérer.
Ecomelyのオリジナルレシピです。