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Riz sauce tomate (riz béninois)：レシピのイラスト
パスタ・ごはん

Riz sauce tomate (riz béninois)

Un riz parfumé cuit dans une sauce tomate relevée, aux saveurs simples et généreuses. C'est un plat familial très répandu au Bénin, servi seul ou avec de la viande ou du poisson frit.

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作り方

  1. Lave le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit presque transparente, puis égoutte-le.
  2. Mixe les tomates, un oignon et le piment en une purée lisse.
  3. Dans une grande casserole, chauffe l'huile et fais revenir le second oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
  4. Ajoute la purée de tomates et laisse réduire 10 minutes en remuant pour qu'elle épaississe.
  5. Incorpore le riz et mélange pour qu'il s'imprègne de la sauce pendant 2 minutes.
  6. Verse l'eau, ajoute le sel, le bouillon et le poivre de Guinée, puis porte à ébullition.
  7. Baisse le feu au minimum, couvre et laisse cuire 20 minutes sans ouvrir.
  8. Éteins le feu et laisse reposer 5 minutes avant de servir, pour que le riz finisse de gonfler.

アレンジとコツ

Riz sauce tomate épicé. Ajoute un second piment et une pincée de poivre de Guinée dans la purée de tomates.

Avec ce qu'on trouve ici. Si les tomates fraîches manquent, utilise une boîte de tomates concassées et un peu de concentré.

Ecomelyのオリジナルレシピです。