Ecomely

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Rompope：レシピのイラスト
パーティー・おもてなし

Rompope

Boisson crémeuse et sucrée à base de lait, de jaunes d'oeuf et de cannelle, très populaire à Noël au Mexique. Elle se boit fraîche, souvent dans les couvents où elle a été inventée.

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材料

材料

スパイス・調味料

栄養成分

320 kcal 1人分あたり

たんぱく質
10.2 g
炭水化物
43.5 g
脂質
11.3 g
うち飽和脂肪酸
6.4 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Chauffe le lait avec le bâton de cannelle et la moitié du sucre à feu doux, sans laisser bouillir.
  2. Fouette les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Verse peu à peu le lait chaud sur les jaunes en fouettant, puis remets le tout dans la casserole.
  4. Cuis à feu très doux en remuant sans cesse 15 minutes, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
  5. Retire la cannelle, ajoute la vanille et le lait concentré, puis laisse refroidir.
  6. Mets au frais au moins 3 heures et sers avec une pincée de cannelle.

アレンジとコツ

Version alcoolisée. Ajoute 100 ml de rhum blanc après refroidissement, en gardant l'alcool réservé aux fêtes.

Ecomelyのオリジナルレシピです。