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Rössypottu：料理の写真
写真はイメージです：Ville Siliämaa — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
毎日のおかず

Rössypottu

Un ragoût finlandais de pommes de terre, carottes et viande hachée ou émincée, souvent d'agneau ou de porc. Mijoté doucement, il est mentionné comme un plat de tous les jours dans les cuisines familiales du pays.

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材料

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作り方

  1. Coupe la viande en morceaux de 2 cm, épluche les pommes de terre et coupe-les en gros dés, puis pèle et tranche les carottes et les oignons.
  2. Dans une grande casserole, porte l'eau à ébullition, ajoute la viande et écume la mousse qui remonte pendant quelques minutes.
  3. Ajoute les oignons, le poireau émincé, les carottes, le laurier et le thym, puis laisse mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  4. Incorpore les pommes de terre et poursuis la cuisson à frémissement pendant encore 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. Délaye la farine dans le lait froid, puis verse ce mélange dans la casserole en remuant pour lier le ragoût.
  6. Laisse épaissir 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement, sans laisser bouillir trop fort.
  7. Assaisonne de sel et de poivre, retire les feuilles de laurier.
  8. Sers en assiettes creuses, parsemé d'aneth ciselé, avec du pain de seigle.

アレンジとコツ

Version végétarienne. Supprime la viande et remplace l'eau par un bouillon de légumes ; ajoute des champignons émincés en même temps que les pommes de terre.

Ecomelyのオリジナルレシピです。