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Ruz bil-sabzi (riz aux herbes)：レシピのイラスト
パスタ・ごはん

Ruz bil-sabzi (riz aux herbes)

Riz basmati parfumé, mêlé de coriandre, de persil et d'aneth frais, au goût frais et végétal. C'est l'un des plats de riz les plus appréciés du Koweït, servi au déjeuner de famille, souvent avec du poisson grillé ou du poulet.

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材料

材料

スパイス・調味料

お好みで

付け合わせ

栄養成分

389 kcal 1人分あたり

たんぱく質
6.9 g
炭水化物
63.1 g
うち糖類
2.8 g
脂質
11.3 g
うち飽和脂肪酸
1.4 g
食物繊維
2.8 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, puis laisse-le tremper 20 minutes.
  2. Lave et sèche les herbes, retire les tiges épaisses et hache finement la coriandre, le persil et l'aneth.
  3. Émince les oignons et fais-les dorer dans l'huile à feu moyen pendant 8 minutes, jusqu'à une belle couleur ambrée.
  4. Ajoute l'ail écrasé, les épices et la moitié des herbes hachées, puis fais revenir 2 minutes en remuant.
  5. Égoutte le riz, ajoute-le dans la casserole et mélange 1 minute pour le nacrer dans la graisse.
  6. Verse l'eau salée, porte à ébullition, puis baisse le feu au minimum, couvre et laisse cuire 15 minutes sans soulever le couvercle.
  7. Éteins le feu, ajoute le reste des herbes fraîches sur le riz, couvre à nouveau et laisse reposer 10 minutes.
  8. Égrène délicatement à la fourchette avant de servir.

アレンジとコツ

Version printanière. Remplace une partie des herbes par de la menthe fraîche pour un goût plus léger.

Avec ce qu'on trouve ici. Si l'aneth manque, utilise du fenouil frais émincé ou simplement davantage de persil.

Ecomelyのオリジナルレシピです。