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S'han tounsi (chanh tunisien)：料理の写真
写真はイメージです：Bahbouhe — CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
おやつ・焼き菓子

S'han tounsi (chanh tunisien)

Petit gâteau tunisien à la semoule et aux amandes, au parfum de fleur d'oranger, cuit au four puis nappé de sirop. C'est une pâtisserie de fête, à la texture dense et fondante.

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材料

材料

Sirop

スパイス・調味料

お好みで

栄養成分

565 kcal 1人分あたり

たんぱく質
9.5 g
炭水化物
68.2 g
うち糖類
45 g
脂質
27.4 g
うち飽和脂肪酸
11.7 g
食物繊維
3.4 g

Ecomelyによる推定値。材料からANSESのCiqual食品成分表で計算（付け合わせとお好みで加えるものは除く）。

作り方

  1. Préchauffe le four à 180 °C et beurre un moule rond d'environ 24 cm.
  2. Travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une crème blanchie, puis incorpore les œufs un à un.
  3. Ajoute la semoule, la poudre d'amandes, la levure, le zeste de citron et l'eau de fleur d'oranger, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  4. Verse la pâte dans le moule, lisse la surface et décore avec les amandes effilées si tu les utilises.
  5. Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une lame de couteau ressorte sèche.
  6. Pendant la cuisson, prépare le sirop : fais bouillir l'eau et le sucre 5 minutes, puis ajoute l'eau de fleur d'oranger hors du feu.
  7. Dès la sortie du four, arrose le gâteau de sirop chaud. Laisse-le imbiber 1 heure avant de le démouler et de le servir, saupoudré de cannelle.

アレンジとコツ

Version individuelle. Répartis la pâte dans des moules à muffins beurrés et réduis la cuisson à 18 à 20 minutes.

Sans sirop. Saupoudre simplement de sucre glace après cuisson pour une version plus légère.

Ecomelyのオリジナルレシピです。